แผ่นรีดเย็นถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย เช่น การผลิตรถยนต์, ผลิตภัณฑ์ไฟฟ้า, หัวรถจักรและยานพาหนะ, การบิน, เครื่องมือที่มีความแม่นยำ, อาหารกระป๋อง ฯลฯ แผ่นรีดเย็นย่อมาจากเหล็กแผ่นรีดเย็นที่มีโครงสร้างเป็นคาร์บอนธรรมดา หรือที่เรียกว่าแผ่นรีดเย็น เรียกกันทั่วไปว่า เย็น จาน บางทีเขียนผิดเป็น เย็น จาน