สเตนเลสออสเทนนิติกหมายถึงสเตนเลสสตีลที่มีโครงสร้างออสเทนนิติกที่อุณหภูมิห้อง เมื่อเหล็กมี Cr ประมาณ 18%, นิ 8%~25% และ 0.1% C เหล็กจะมีโครงสร้างออสเทนไนต์ที่เสถียร